Con frecuencia veo en las redes comentarios de personas que me indican que hay confusión ahí fuera con el tema de las proteínas en la alimentación. Muchas personas piensan que todo lo que no sea carne no tiene proteínas o tiene muchas menos y que por tanto no queda más remedio que comer carne. La cuestión es, que no se trata de que porcentaje de proteínas tenga un determinado alimento, sino que en nuestras ingestas siempre estén todos los aminoácidos (los ladrillos de construcción de las proteínas) esenciales, es decir, todos los aminoácidos que nuestro cuerpo no produce y por tanto necesitamos comer, ya que esto es esencial para que nuestro organismo realice sin carencias sus funciones.
En este blog he encontrado una explicación clara del tema, el contenido en diferentes aminoácidos de los alimentos y también todas las posibles combinaciones de alimentos para conseguir lo que llaman proteínas completas, es decir, proteínas con todos los aminoácidos, como la carne.
https://crearsalud.org/claves-para-combinar-las-proteinas-vegetales/
